Cragganmore je renomovaná značka škótskej single malt whisky, ktorá pochádza zo srdca regiónu Speyside. Založená v roku 1869 Johnom Smithom, skúseným liehovarníkom, ktorý predtým pracoval v destilériách ako Macallan, Glenlivet a Glenfarclas.

História

    Destilérka bola strategicky umiestnená v blízkosti železnice Strathspey, čo umožnilo efektívnu prepravu surovín a hotových produktov. Po Smithovej smrti v roku 1886 prevzal vedenie jeho brat George a neskôr syn Gordon. V roku 1923 bola destilérka predaná spoločnosti Cragganmore-Glenlivet Distillery Co. Od roku 1988 je Cragganmore súčasťou prestížnej série Classic Malts spoločnosti Diageo.

Výrobný proces

    Cragganmore využíva vodu z potoka Craggan Burn, ktorý tečie popri destilérke. Výrobný proces zahŕňa:

• Dlhú fermentáciu v tradičných drevených kvasných kadiach z európskeho smrekovca

• Unikátne tvarované destilačné kotly s plochým vrchom a krátkym krkom, ktoré prispievajú k charakteristickej chuti

• Použitie ľahko rašelinovaného sladu

Súčasnosť a ocenenia

    V súčasnosti je Cragganmore súčasťou portfólia spoločnosti Diageo. Ročná produkčná kapacita destilérky je 2,2 milióna litrov. Hlavným produktom je 12-ročná single malt whisky, ktorá je známa svojou komplexnosťou a jemnou dymovou príchuťou. Cragganmore získal viacero ocenení na prestížnych súťažiach. Napríklad 12-ročná verzia získala niekoľko zlatých a strieborných medailí na San Francisco World Spirits Competition.

Zaujímavosť

    Cragganmore je známy svojím unikátnym procesom fermentácie. Týždenne vykonávajú šesť krátkych a šesť dlhých fermentácií, trvajúcich 60 a 90 hodín. Tento postup vytvára kombináciu ťažkej sladovej a ľahšej ovocnej wash, ktoré sa pred destiláciou zmiešajú, čo prispieva k charakteristickej komplexnosti whisky.