Dalwhinnie je renomovaná značka škótskej single malt whisky s bohatou históriou a jedinečným charakterom.

História

    Destiléria Dalwhinnie bola založená v roku 1897 v rovnomennej dedinke v škótskej vysočine. Pôvodne sa volala Strathspey Distillery, ale už po roku zmenila názov na Dalwhinnie, čo v gaelčine znamená "miesto stretnutia". V priebehu rokov prešla rukami viacerých majiteľov, vrátane americkej spoločnosti Cook & Bernheimer. Od roku 1926 je súčasťou portfólia spoločnosti Diageo.

Výroba

    Dalwhinnie je známa svojím tradičným procesom výroby:

• Používa sa výhradne sladový jačmeň a čistá pramenitá voda z horského prameňa Lochan-Doire-Uaine.

• Slad sa suší nad rašelinovým ohňom, čo dodáva whisky jemnú dymovú arómu.

• Destilácia prebieha v medených kotloch a whisky zreje minimálne 15 rokov v dubových sudoch po bourbone a sherry Oloroso.

Súčasnosť

    Dalwhinnie je dnes známa ako najvyššie položená destiléria v Škótsku (327 m n.m.) a zároveň najchladnejšia, s priemernou ročnou teplotou len 6°C. Produkuje približne 2 milióny litrov whisky ročne.

Ocenenia

    Dalwhinnie 15-ročná získala viacero prestížnych ocenení, vrátane:

• Zlatej medaily na San Francisco World Spirits Competition 2013

• Striebornej medaily na International Wine & Spirit Competition 2017

Zaujímavosť

    Názov Dalwhinnie pochádza z gaelčiny a znamená "miesto stretnutia", čo odkazuje na prepojenie starodávnych trás cez hory. Táto whisky tak nielen chutí výnimočne, ale aj nesie v sebe kúsok škótskej histórie a tradície.