El Jimador je tequila s bohatou históriou siahajúcou do roku 1994, kedy bola založená spoločnosťou Casa Herradura v Amatitáne v Jalisco, Mexiko. Názov "El Jimador" vzdáva hold skúseným pracovníkom, ktorí zbierajú agáve - tzv. jimadorom. Značka bola vytvorená s cieľom ponúknuť prémiovú 100% agávovú tequilu dostupnú pre všetkých. Už päť rokov po uvedení na trh sa El Jimador stal najpredávanejšou tequilou v Mexiku.

Proces výroby

    El Jimador sa vyrába výlučne z modrej agáve Weber. Proces začína starostlivým výberom a zberom zrelých agávových rastlín, ktoré dozrievajú 8-10 rokov. Srdcia agáve sa potom paria, drvia a fermentujú prirodzeným spôsobom pomocou divokých kvasiniek. Nasleduje dvojitá destilácia, ktorá odstraňuje nečistoty a zachováva charakteristickú chuť. Tequila sa potom buď fľašuje ako Blanco, alebo zreje v amerických dubových sudoch na Reposado (2 mesiace) či Añejo (12 mesiacov).

Súčasnosť a ocenenia

    V roku 2007 značku získala americká spoločnosť Brown-Forman, čo viedlo k jej globálnej expanzii. Dnes je El Jimador tretím najväčším tequilovým brandom vo Veľkej Británii a najrýchlejšie rastúcou značkou tequily v tamojšom on-trade segmente. V roku 2022 dosiahla značka 75% nárast predaja vo Veľkej Británii. El Jimador získal viacero ocenení, vrátane striebornej medaily na prestížnej súťaži San Francisco World Spirits Competition v roku 2013. Od roku 2010 získala značka viac ako 22 ocenení.

Zaujímavosť

    El Jimador recykluje 100% zvyškovej agávovej drviny, ktorú využíva ako palivo pre biomasový kotol alebo ako kompost pre agávové polia. Táto prax podčiarkuje záväzok značky k udržateľnosti a efektívnemu využívaniu zdrojov.