Highland Baron je škótska single malt whisky, ktorá pokračuje v príbehu škótskej whisky, ktorá siaha až do obdobia po roku 1400, kedy sa predpokladá, že destilácia whisky začala v Škótsku. Highland Baron Single Malt zreje prevažne v sudoch po bourbone, ktoré boli predtým použité len raz. Vyrába sa v uznávanom škótskom liehovare Loch Lomond, miešaním vyberaných single malt whisky z regiónu Highland.

 

História a výroba

 

    Prvé zmienky o destilácii v Škótsku pochádzajú z roku 1494, keď mnísi zaznamenali v kráľovskej účtovnej knihe, že Robert Bruce dal požiadavku na "osem bollov jačmeňa, z ktorého možno vyrobiť "aqua vitae" – teda "vodu života", čo je starý názov pre whisky". V 17. a 18. storočí sa výroba whisky rozšírila po celej krajine, často nelegálne, až kým zákon o spotrebnej dani z roku 1823 legalizoval destiláciu whisky pod podmienkou, že výrobcovia zaplatia daň. 19. storočie prinieslo významné inovácie v destilácii, ako napríklad Coffeyho destilačný prístroj v roku 1831, ktorý umožnil masovú výrobu whisky.

 

Charakteristika

 

    Highland Baron Single Malt vyniká ovocnými tónmi, v ktorých sa prelínajú citrusy so sladkými cereálnymi tónmi a hrejivosťou, ktorá prechádza k sladkému, dymovému záveru. Má sviežu, elegantnú a ovocnú vôňu a ľahkú, osviežujúcu chuť s jemnou krémovou textúrou. Whisky má svetlohnedú farbu s jantárovými odleskami a vo vôni možno cítiť ovocie, citrusy, sladké cereálie, pečivo a dub.

 

Súčasnosť

 

    Dnes je whisky symbolom škótskej hrdosti a remeselnej zručnosti. Hodnota škótskych exportov whisky sa za posledných pätnásť rokov zvýšila takmer o 100 %.