Značka alkoholu Ionis má bohatú históriu a tradíciu, ktorá sa začína v oblasti Salento v Taliansku. Založená bola v roku 2008 Dr. Giulio Palmisanom, ktorý predtým získal rozsiahle skúsenosti ako exportér vína od roku 1970. Spolu so svojimi synmi, Sergiom a Maurom, vytvorili vinárstvo, ktoré sa zameriava na pestovanie a spracovanie najkvalitnejších odrôd hrozna v regióne. V roku 2008, po dlhoročných skúsenostiach, vznikla značka "IONIS", aby pokračovala v projekte plnenia a predaja najlepších vín zo Salenta. Ionis sa nachádza v kopcoch údolia Itria, medzi Iónskym a Jadranským morom. Táto oblasť je známa starobylými farmami, vinicami a barokovým umením.

    Ionis sa špecializuje na výrobu vín, pričom proces zahŕňa starostlivý výber hrozna z vybraných vinohradov. Po zbere sa hrozno podrobuje fermentácii, počas ktorej sa vytvárajú vína s optimálnou chemickou a fyzikálnou rovnováhou. Tieto vína sú následne destilované a zrejú v nerezových nádobách, čo prispieva k ich kvalite a chuti.

 

Výroba vína

 

• Ionis spolupracuje s viacerými pestovateľmi hrozna v regióne Salento a vyberá najlepšie hrozno z 8000 hektárov partnerských vinohradov.

• Dôraz sa kladie na výber správneho času zberu pre jednotlivé odrody.

• Po procese kvasenia sa vyberajú vína s najlepšou chemickou a fyzikálnou rovnováhou, aby sa zabezpečila trvalá kvalita.

• Ponúkané vína sú vyrobené z hrozna typického pre oblasť Salento, ako Verdecca, Primitivo IGT a DOC, Negroamaro, Salice Salento DOC a Malvasia Nera. Ionis produkuje aj niektoré medzinárodné odrody, ako napríklad Chardonnay.

• Napríklad, hrozno Primitivo Salento Ater PGI sa zbiera ručne v noci kvôli vysokým denným teplotám a zreje v amerických a francúzskych dubových sudoch.

 

Súčasnosť a ocenenia

 

    Značka Ionis si za krátky čas vybudovala silnú reputáciu a získala množstvo ocenení na prestížnych festivaloch, ako je Vinitaly. Ich produkty, ako napríklad Primitivo IGT a ATER Primitivo di Manduria DOC, sú považované za jedny z najlepších vín v Taliansku. V súčasnosti sú vína Ionis dostupné na rôznych trhoch a tešia sa obľube medzi milovníkmi kvalitného vína.

 

• Vinárstvo Ionis získalo ocenenia na festivaloch ako Vinitaly.

• Primitivo IGT a Ater Primitivo di Manduria DOC sú považované za jedny z najlepších vín podľa Wine Guide 2010.

• Približne 90 % produkcie smeruje na zahraničné trhy, vrátane Nemecka, Švajčiarska, Francúzska, Anglicka a Spojených štátov.

 

Zaujímavosti

 

    Jednou z unikátnych vlastností značky Ionis je ich dôraz na tradičné metódy pestovania hrozna v kombinácii s modernými technikami výroby vína. Týmto spôsobom dokážu zachovať autentickosť a charakteristiku regionálnych odrôd hrozna, čo prispieva k ich jedinečnej chuti a kvalite.

Ionis je teda značkou, ktorá spája tradíciu s inováciou, čím si získava stále viac fanúšikov nielen v Taliansku, ale aj na medzinárodnej úrovni.