Vinárstvo Kaiken, založené v roku 1920 Italom Calisem, má bohatú históriu a tradíciu vo výrobe kvalitných vín. Pôvodne sa okrem vína venovalo aj produkcii olivového oleja, destilátov a kyseliny vínnej. Skutočný rozmach však nastal v roku 2001, keď do vinárstva vstúpil čilský vinár Aurelio Montes.

Kaiken sa nachádza v argentínskej oblasti Mendoza, ktorá poskytuje ideálne podmienky pre pestovanie hrozna. Vinárstvo sa zameriava najmä na odrody Malbec a Cabernet Sauvignon, ktoré najlepšie vystihujú charakter argentínskych vín. Hrozno pochádza z vlastných viníc v najlepších polohách oblastí Mendoza a Salta.

 

Proces výroby

 

    Proces výroby vína v Kaikene kombinuje tradičné metódy s modernými technológiami. Fermentácia prebieha v nerezových tankoch s kapacitou 12-30 000 litrov, čo umožňuje výrobu menších dávok vysokokvalitných vín. Pre dozrievanie vín sa používa 1 500 drevených sudov a betónových nádob.

 

Súčasnosť a ocenenia

 

    V súčasnosti má Kaiken kapacitu na výrobu až 7 miliónov litrov vína ročne. Vinárstvo získalo niekoľko ocenení, napríklad ich Malbec získal 90 bodov od Jamesa Sucklinga.

 

Zaujímavosť

 

    Zaujímavosťou je, že názov Kaiken je inšpirovaný divou husou z Patagónie, ktorá lieta cez Andy medzi Argentínou a Čile. Táto symbolika má evokovať slobodu a dobrodružstvo, ktoré značka spája so svojimi vínami.