Domaine Pey Blanc je rodinné vinárstvo s bohatou históriou a tradíciou, ktoré sa nachádza v srdci Provence, len 5 kilometrov od malebného mesta Aix-en-Provence. Táto značka stelesňuje esenciálnu chuť a ducha provensálskych vín. Príbeh Pey Blanc sa začal písať v roku 1930, keď Matteo Giusiano, taliansky imigrant, kúpil malý pozemok a vysadil svoj prvý hektár vinohradu. V roku 1980 prevzal vedenie jeho syn Jean-Claude, ktorý rozšíril vinohrady na 10 hektárov. Skutočný prelom však nastal v roku 2004, keď sa kormidla ujal Gabriel Giusiano, tretia generácia rodiny.

 

Proces výroby

 

    Gabriel Giusiano, vyštudovaný enológ, priniesol do vinárstva moderné postupy, no zachoval rešpekt k terroir:

• Hrozno sa pestuje na ílovito-vápenatej pôde, ktorá dodáva vínam charakteristickú mineralitu.

• Zber hrozna prebieha v noci, čo pomáha zachovať sviežosť a arómu.

• Pri výrobe ružových vín sa používa 50% voľne tečúcej šťavy a časť vína zreje na kvasinkách, čo prispieva k citrusovým tónom a krémovej textúre.

 

Súčasnosť

 

    Dnes sa Pey Blanc rozprestiera na 25 hektároch a ročne vyprodukuje približne 150 000 fliaš vína.

 

Portfólio zahŕňa:

• 60% ružové vína

• 30% červené vína

• 10% biele vína

Vinárstvo sa zameriava najmä na produkciu vysokokvalitných provensálskych ružových vín s modernými aromatickými profilmi.

 

Zaujímavosť

 

    Až 80% produkcie Pey Blanc sa predá v bezprostrednom okolí vinárstva. To znamená, že ak navštívite najlepšie bary a reštaurácie v Aix-en-Provence, s veľkou pravdepodobnosťou narazíte práve na vína z tohto vinárstva. Je to dôkaz ich kvality a obľúbenosti medzi miestnymi znalcami.