Pierre Ferrand je renomovaná značka koňaku s bohatou históriou siahajúcou až do roku 1702. Založil ju Pierre Ferrand, obchodník s vínom z mesta Ars v regióne Charente vo Francúzsku. Spoločnosť rýchlo získala povesť výrobcu vysokokvalitných koňakov a čoskoro začala exportovať do iných krajín. Maison Ferrand, ako sa spoločnosť dnes nazýva, bola obnovená v roku 1989 Alexandrom Gabrielom. Jeho cieľom bolo oživiť slávne meno Ferrand a vyrábať koňak tradičnými metódami, ktoré zachytávajú pravú podstatu tohto ušľachtilého destilátu.

 

Proces výroby

 

    Pierre Ferrand používa hrozno výlučne z oblasti Grande Champagne, ktorá je známa produkciou najkvalitnejších hrozien na výrobu koňaku. Po zbere sa hrozno lisuje a fermentuje na víno. Toto víno sa potom dvakrát destiluje v medených kotloch, čím vzniká eau-de-vie, ktorá zreje vo francúzskych dubových sudoch.

 

Spoločnosť využíva dva typy pivníc na starnutie koňaku:

• Suché pivnice s nižšou vlhkosťou, ktoré produkujú suchší a korenistejší koňak

• Vlhké pivnice s vyššou vlhkosťou, ktoré vytvárajú jemnejší a zaokrúhlenejší koňak

 

Súčasnosť a ocenenia

 

    Pierre Ferrand sa stal obľúbenou značkou medzi barmanmi a milovníkmi kvalitných destilátov. Ich koňak Pierre Ferrand 1840 Original Formula získal v roku 2022 ocenenie "Najlepší koňak roka" so ziskom 92 bodov a zlatej medaily na prestížnej súťaži London Spirits Competition.

Zaujímavosť

    Zaujímavosťou je, že Pierre Ferrand experimentuje aj s netradičnými metódami zrenia. Napríklad ich produkt Renegade Barrel je koňak zrejúci v gaštanových sudoch, čo je stará, zabudnutá praktika, ktorá sa prestala používať po druhej svetovej vojne. Keďže táto metóda nie je v súčasnosti povolená AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) pre koňak, nemôže byť tento produkt oficiálne označený ako koňak. Pierre Ferrand predstavuje spojenie tradície a inovácie, vytvárajúc výnimočné destiláty, ktoré si získali uznanie po celom svete.