História

    Vínoteka Roca Egea je spojená s výrobou kvalitných červených vín, najmä odrody Primitivo, ktoré pochádzajú z oblasti Manduria v regióne Puglia v južnom Taliansku. Táto vínoteka je úzko spätá s vinárstvom Cantina San Donaci, ktoré bolo založené v roku 1933 skupinou dvanástich farmárov. Cantina San Donaci bola založená s cieľom rozvíjať ekonomiku regiónu a zvýšiť kvalitu vína. Počas rokov sa počet partnerov rozšíril na približne 300, čo umožňuje vinárstvu spracovávať medzi 25 000 až 30 000 kvintál hroznov ročne. Vinárstvo sa stalo významným bodom referencie pre taliansku a apúlsku enológiu.

Cantina San Donaci má viac ako osemdesiat rokov skúseností v oblasti vinárstva. Je jednou z najstarších vinárskych spoločností v oblasti Salento.

Súčasnosť

    Vinárstvo sa vyznačuje použitím moderných technológií, ako sú automatické vinifikátory a jemné lisy, čo umožňuje zvýrazniť organoleptické vlastnosti vína. Víno zreje vo francúzskych dubových sudoch, čo dodáva vínu charakteristickú hĺbku. Vinárstvo sa sústreďuje na použitie miestnych odrôd hroznov ako Negroamaro, Primitivo a Malvasia Nera, čo prispieva k jedinečným chuťovým profilom jej vína. Vinárstvo sa sústreďuje na kvalitný vstupný materiál, čo sa odráža v tom, že členovia sú odmeňovaní podľa kvality dodaných hroznov. Taktiež sa vinárstvo zapája do ochrany životného prostredia a udržiavania tradičných vinárskych postupov. Ročne produkuje približne 500 000 fľaš vína.