Talisker je ikonická škótska single malt whisky s bohatou históriou a jedinečným charakterom. Táto značka sa pýši svojím pôvodom na drsnom ostrove Skye, kde bola založená v roku 1830 bratmi Hughom a Kennethom MacAskillovcami. Palírňa Talisker, nachádzajúca sa v dedinke Carbost na brehu zálivu Loch Harport, je jedinou palírňou na ostrove Skye.

 

Proces výroby

 

    Talisker prešiel búrlivou históriou vrátane bankrotov a zmien vlastníkov. V roku 1960 palírňa takmer kompletne zhorela, ale bola rýchlo obnovená s presnými replikami pôvodných destilačných kotlov. Výroba Taliskeru je charakteristická použitím vody z 21 podzemných prameňov na neďalekom Jestřábím kopci. Táto voda, bohatá na rašelinu, dodáva whisky jej osobitú chuť. Palírňa používa päť kotlov na destiláciu a od roku 1928 praktizuje dvojitú destiláciu.

 

Súčasnosť a ocenenia

 

    Dnes je Talisker súčasťou koncernu Diageo a patrí do prestížneho programu Classic Malts of Scotland. Talisker je známy svojou komplexnou chuťou, v ktorej sa snúbi dymovosť, slanosť mora a korenistosť. Jim Murray vo svojej Whisky Bible ohodnotil Talisker 10-ročný 95 bodmi zo 100. Značka získala aj ocenenie "Najlepšia ostrovná Single Malt" na World Whiskies Awards.

 

Zaujímavosť

 

    Zaujímavosťou je, že až do roku 1928 sa Talisker destiloval trikrát, čo bolo v tom čase nezvyčajné. Napriek prechodu na dvojitú destiláciu si Talisker zachoval svoj charakteristický profil vďaka zachovaniu pôvodného tvaru destilačných kotlov. Talisker predstavuje skutočnú esenciou ostrova Skye vo fľaši, ponúkajúc milovníkom whisky nezabudnuteľný zážitok plný morskej sviežosti a rašelinového dymu.