Vinárstvo Juraj Zápražný, založené v roku 1999, nadväzuje na dlhoročnú rodinnú tradíciu výroby vína v malokarpatskej obci Vinosady. Toto rodinné vinárstvo obhospodaruje 8 hektárov vlastných vinohradov v Malokarpatskom regióne a zároveň nakupuje kvalitné hrozno z Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti.

 

Proces výroby

 

    Pri výrobe vína používa Juraj Zápražný najmodernejšiu technológiu. Po šetrnom spracovaní hrozna prechádzajú mušty riadeným procesom fermentácie. Biele vína sa uskladňujú v nerezových cisternách, zatiaľ čo červené vína dozrievajú v klasických drevených alebo barikových sudoch.

 

Súčasnosť

 

    V súčasnosti vinárstvo produkuje ročne približne 80 000 až 100 000 fliaš kvalitného prívlastkového vína. Medzi hlavné odrody patria Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Rizling rýnsky, Rulandské biele, Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Rulandské modré.

 

 Zaujímavosť

 

    Pýchou vinárstva Juraj Zápražný je unikátna bariková pivnica postavená v roku 2012. Táto pivnica bola skonštruovaná z 350-ročných recyklovaných Pálffyovských tehál, zachránených z polorozpadnutej Pálffyovskej Kúrie. Pivnica slúži na vyzrievanie všetkých červených vín a vybraných bielych vín, ktoré dozrievajú prevažne v dubových sudoch. Vína s etiketou Juraj Zápražný sú známe svojou vysokou kvalitou a úspešne bodujú na medzinárodných výstavách, čím sa zaradili medzi špičku na slovenskom trhu.